Kulinarik

Vom Fischbrötchen bis zum Lachstatar...

Was gibt es köstlicheres, als ein frisches Fischbrötchen mit Meeresrauschen im Ohr und Wellen im Blick zu genießen? Ein Muss für jeden, der – und sei es nur für einen Tag – an der Ostsee weilt.

In den Kaiserbädern Ahlbeck · Heringsdorf · Bansin gibt es sie nämlich noch, die Fischer, die jeden Morgen bevor die Sonne aus dem Meer steigt, mit ihren hölzernen Fischkuttern auf die Ostsee hinausfahren. Auch wenn ihre Zahl mittlerweile verschwindend gering geworden ist. Wenn sie dann bei Sonnenaufgang ihre Boote mit dem Trekker an Land gezogen haben, kann man den zumeist recht wortkargen Mannen in ihrem orangefarbenen Ölzeug beim Heringe puhlen zuschauen. Denn der Fang vom Morgen wird sofort verarbeitet, damit er mittags frisch geräuchert, eingelegt,

als Bismarck oder Matjes oder wem’s beliebt gebraten in den kleinen Fischerhütten inmitten der Dünen verschmaust werden kann. Frischer und uriger kann man insulare Leckereien nicht genießen.

Neben den vielen kleinen rustikalen und authentischen Restaurants mit ihrer guten Fischküche und herzhaften Hausmannskost bleibt auch des Feinschmeckers Gaumen nicht ungekitzelt. Rund um den Heringsdorfer Kulm verwöhnen Gourmetrestaurants mit raffinierten Kreationen Augen und Geschmacksknospen. Ob experimentell, kräuterverliebt oder klassisch französisch – Der Köche Garant für die Verführung pur sind frische und regionale Zutaten und die Liebe zum Essen.

Kulinarische

Empfehlungen

Cafe Röngten Kulinarik 3 Kaiserbädern Ahlbeck • Heringsdorf • Bansin

Gönnen Sie sich ein Stück deutsch-französische Konditorenkunst. Torten, Gebäck und Pralinen, jedes hergestellt in meisterhafter Handarbeit, warten auf Sie im Café Röntgen in Ahlbeck. Genießen Sie beste Qualität aus dem Hause Röntgen auf der Sonnenterasse oder im paradiesisch beblumten Innenhof des Hotels Villa Auguste Viktoria. Selbstverständlich finden Sie auch herzhafte Gerichte und erlesene Weine im Angebot.

Classic Conditorei & Café Röntgen
im Hotel Villa Auguste Viktoria
Bismarckstraße 1-2 in 17419 Seebad Ahlbeck
Homepage
Tel. 038378 2410


Wie gut Pommern und Mecklenburg geschmacklich zusammenpassen, das zeigen seit Juni 2014 die beiden Küchenchefs Danilo Bernstein – ein echtes pommersches Inselkind – und Daniel Schnitzer – der Mecklenburger aus Feldberg – in der DÜNE 48, dem Restaurant vom DAS AHLBECK HOTEL & SPA.

Beide kochen ausschließlich mit frischen Zutaten, interpretieren in der gläsernen Showküche regionale Gerichte neu. Dabei verzichten sie auf Convenience-Produkte und künstliche Zusatzstoffe. Ob eine Kleinigkeit zwischendurch in einem der großen Strandkörbe auf der Terrasse oder romantisches 5-Gang-Candle-Light-Dinner am knisternden Kaminfeuer – die Liebe zum Kochen wird hier schmeckbar. Und zum Abschluss auf einen Absacker ins Günter’s.

Restaurant DAS AHLBECK HOTEL & SPA****s
Buss & Bohlen OHG
Dünenstraße 48
17419 Seebad Ahlbeck

Homepage
Tel. 038378 4994921

Demnächst im DAS AHLBECK HOTEL & SPA: 

Das MARC O´POLO STRANDCASINO´ – der weltweit erste Concept Store von MARC O´POLO. Inspiriert vom historischen Strandcasino 1897 im Seebad Heringsdorf, bietet das MARC O´POLO STRANDCASINO´ auf einer Gesamtfläche von mehr als 1.000 m² eine einmalige Verbindung von lässiger Mode, zeitgemäßem Lifestyle und smartem Gastronomiekonzept. Der Store ist eines der Highlights mit neuen Konzept: Küsten-Flair mit skandinavischen Einflüssen.
Für die Gastronomie im MARC O´POLO STRANDCASINO´ zeichnet sich Tom Wickboldt verantwortlich. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung und mehreren Stationen mit Michelin-Stern gehört der Rostocker heute zu den Spitzenköchen Deutschlands.
Im Mittelpunkt: Die Restaurants O´NE – regionale Küche, neu interpretiert – und das exklusive THE O´ROOM by Tom Wickboldt – moderne Gourmetküche mit globalen Einflüssen. Die Weinbar VINO´ für exklusive private Anlässe und der Premium Foodshop O´DELI mit ausgewählten Gourmet-Produkten runden das Angebot ab.
Mit diesem einmaligen Konzept aus Gastronomie, Lifestyle und Mode ist das MARC O´POLO STRANDCASINO´ der Mittelpunkt der Heringsdorfer Strandpromenade.

MARC O´POLO Strandcasino´
Kulmstraße 33 | Ecke Strandpromenade
17424 Seebad Heringsdorf
Homepage
Restaurant Tel. 038378 183912
Marc O´Polo Store Tel. 038378 183911


Hier ein paar Highlights aus dem kulinarischen Jahreskalender:

Pünktlich mit dem Liebeszug der Heringe im Frühjahr beginnen die „Usedomer Heringswochen“. Restaurants der ganzen Insel machen mit und zaubern Heringsmenüs zum Auf-der-Zunge-zergehen-lassen. Dem originellsten Heringsgericht winkt am Ende der goldene Heringspokal.

Jedes Jahr am Samstag nach Christi Himmelfahrt warten die Spitzenköche der Kaiserbäder mit einem wahrhaft einzigartigen Gourmet-Event auf:
Dem Grand Schlemm.

Genießer ausgefallener Kochgenüsse treffen sich dabei, um von der Ahlbecker bis zur Bansiner Seebrücke am Strand entlang ein 10-Gänge-Schlemmer-Menü zu erwandern. Das ist maritimes Schlemmen auf höchstem Niveau. Meeresrauschen inklusive. Hier geht’s zum Verkosten: www.grandschlemm.de.

Der Herbst steht in den Kaiserbädern ganz im Zeichen der Wildwochen. Der Wildreichtum der Insel liefert frisches Wild in die Küchen der Restaurants und bereichern die Menükarte mit Wildspezialitäten, die garantiert 100 Prozent Bio sind. Infos gibt’s hier: www.usedomer-wildwochen.de.

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